 Slow Food Asker og Bærum vil fremme gode matopplevelser i vårt område og samarbeide med likesinnede. På denne bloggen vil det komme oppdatert informasjon om våre aktivteter, aktivteter nasjonalt og internasjonalt. Se vår nettside: www.slowfoodabc.org for faktainformasjon om Slow Food Asker og Bærum Den nye gastronomien Neo-gastronomi er et begrep som er blitt til som en følge av Slow Food’s utvikling. Det hele startet med god mat i gode venners lag, eno-gastronomi, forsatte med eco-gastronomi som dreide seg om helsen til moder jord. RELATERTE SAKER: Neo eller den “nye” gastronomien er en ny forståelse av gastronomi og en mer nyansert tilnærming som anerkjenner forbindelsene mellom tallerkenen, jorda, menneskene og kulturen. Begrepet ble først brukt til å beskrive utviklingen av Slow Food bevegelsen, som begynte med å forsvare god mat, gastronomiske nytelse og et roligere liv (eno-gastronomi), og som en logisk konsekvens ble begrepet utvidet til å gjelde spørsmål omkring livskvaliteten og helsen til jorda vi bor på (eco-gastronomi). Neo-gastronomi legger til et mer helhetlig element: en neo-gastronom har en ansvarlig, helhetlig tilnærming til mat, å kombinere en interesse for mat, vin og kultur med et ønske om å forsvare miljø, mat, biologisk mangfold, og vurderer det å spise som ikke bare en biologisk nødvendighet, men også en selskapelig fornøyelse som kan deles med andre. En neo-gastronom er klar over at de valg han gjør i matveien har en direkte effekt på markedet og matproduksjonen, og at de hverdagslige valgene kan gjøres slik at de er et gode både for gane, miljø og samfunn.kilde: Nyhetsbrev fra Slow Food Internasjonalt 04/2010
Vist 107 ganger. Følges av 1 person. 
| ||||||
