Lokalmatseminaret till Oikos og Slow Food i Oslo hadde over 60 deltagere samlet til faglig påfyll om design, salg, synlighet, støtteordninger og markedsføring. I tillegg så fikk produsentene vist sine produkter for et utvalg innkjøpere. Grøndalen Gård fra vårt nærområde og Tingvollost fra Møre begge med prisbelønnede produkter fortalte sine historier. Hensikten med seminaret vår å belyse noen av de elementene mellom ferdig råvarer og veien til kunden.

Bildeserie med 6 bilder — bla ved å trykke på pilene

Dette ble ingen langsom og bedagelig fredag. Her var det ikke mye “slow”, det gikk fort i svingene. Viktigheten av design, synlighet i butikk, hvem er dine kunder, veien inn i Bondens Marked, støtteordninger fra Innovasjon Norge, starthjelp fra Nomia Mat, rett pris på det du skal selge, forell den gode historien fra Kolonihagen og Alternativ mat, om facebook, blogging og internettmarkedsføring fra Bente Karlsnes i Origo. Dette og mere til ble belyst på denne fredagen på Miljøhuset i Oslo.

Litt Slow Food ble det imidlertid mellom slagene. Kortreist marglede, tilberedt og dandert på en enkel, elegant og tilforlatelig måte. Produkter fra deltagere ble satt sammen til ekte matglede. Dette var tegn av Slow Food, i hvert fall når det gjaldt kvalitet på maten og hvordan den ble presentert. Hadde vi kunnet sitte ned rundt et bord, hatt en time lenger, hadde det blitt litt mer Slow. (Kanskje neste gang )

En knippe Slow Food medlemmer fra Asker og Bærum anført av Rita Amundsen serverte en fantastisk lunch med råvarer levert av produsentene på seminaret. Rita benyttet også råvarer fra Øverland økologiske Andelslandbruk, knekkebrød av grønnsaker (dehydrert), rødbeter bakt i ovn med kraftkar, mangoldsalat og mye mer. Høstet av gårdens overflod, i år var det rødbeter og mangold vi hadde rikelig av. (- undertegnede er også andelshaver på Øverland Gård)

Noen gullkorn fra foredragholderne:

• - klarer du ikke å slå på PC’en så må da skaffe deg barnebarn
  - Jolien Perotti, Ordstyrer

• - flinke på exel og dårlig på mat
  – Frode Kristensen, KSL Matmerk om innkløperne på kjedene

• - produsenten og kunden møtes ansikt til ansikt.
  - Siv Heia Uldal, Bondens Matmerk

• - gode produkter dårlige selgere – gode selgere dårlige produkter
  - John Frede Engdahl, Kollonihagen

• - Gir blaffen i kjedene går rett på butikkene
• - Kokkene er de beste kundene
  - Egil Smith-Meyer, Tingvollost

• - Synlighet. Synlighet. Synlighet
  – Odd Bjørner Bakken, HL- Display

• - Kuer med glimt i øyet.
  - Hans Arild Grøndahl, Grøndalen gård

• - har du ikke noe hyggelig å si så hold munn
  – Marcelle Aschew, Ecommerce